Ontem foi o último dia do Chocolat Festival, que ocorreu de quinta a domingo, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília. No encerramento, o professor e chef Henrique Marques, coordenador do @udfgastronomia no @udfoficial, apresentou uma receita muito curiosa com chocolate: um bao de porco, um tipo de sanduíche salgado com massa típica da China.

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A massa do pão é bem simples, segundo ele mostrou na aula, feito com farinha de trigo, fermento e água. Mas a massa não vai ao forno. É cozida ao vapor. Na sua receita, ele recheia o bao com lombo suíno e um molho que mistura castanha de baru e chocolate 70% cacau, que deixou a receita incrível.